رد: طرق حفظ الخضروات و الفاكهة (ملف كامل بالصور)
الطماطم لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ http://www.pickyourown.org/tomatoes/...oe%20types.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/...e%20tomato.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/...20tomatoes.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20peeled.jpg تشيلي البذور http://www.pickyourown.org/tomatoes/...es%20empty.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20pastevreg.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/...20draining.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesvacbag.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/...esziplocsl.jpg http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziploc.jpg حفظ ورق العنب http://www.zahrah.com/images/library/food136.jpg اجمعي أوراق العنب الخضراء النضرة وأغسليها وجففيها جيدان ثم صفيها بطريقة متناسقة ومنظمة فوق بعضها البعض، وضعيها في أكياس من النايلون الشفافة حتى تستطيعي رؤية المحتويات . . وأكتبي عليها "ورق عنب" وضعي عليها التاريخ. ثم ضعيها في الفريزر حتى وقت استخدامها .. عندما تريدين حشوها إغلي كمية كافية من المياه النظيفة بعدها أخرجي الكيس من الفريزر مباشرة إلى الماء الذي يغلي وانتشلي الورق من الماء ثم صبي عليه الماء البارد وأبدئي……….بالهناء والشفاء. ملحوظة يجب أن يخرج الكيس مرة واحدة من الفريزر. كذلك يجب ألا تضعي عليه شيء وهو داخل الفريزر، ولا بجانبه في نفس الرف أي شيء. أما إذا أردت حفظه محشو فهذا ممتاذ أيضا .. أحشيه ورصيه في علب أو في حلة وبعد ما يتجمد جدا .. أخرجي الحلة وأغسليها بالماء الساخن من الخارج..... سيخرج الورق كالقالب ضعيه في كيس بلاستيك .. وقبل طبخه أخرجيه من الكيس وضعيه في الحلة نفسها وأتركيه حتى يذوب الثلج منه أضيفي المرق المغلي أو عصير طماطم - أفضل - وبالهناء والشفاء |
رد: طرق حفظ الخضروات و الفاكهة (ملف كامل بالصور)
حفظ بعض الفواكه اللي ممكن تسود مثل الخوخ http://www.pickyourown.org/peaches/peacheswash.jpg تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس http://www.pickyourown.org/peaches/peacheshotwater.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachpeeled.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachescutup.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachesff.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachesfreshcut.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachesziploc.jpg http://www.pickyourown.org/peaches/peachesinfreezer.jpg المانجو يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ http://www.pickyourown.org/mangoes/mangoes_wash.jpg http://www.pickyourown.org/mangoes/mango_peel.jpg http://www.pickyourown.org/mangoes/mangos_sliced.jpg http://www.pickyourown.org/mangoes/mc_chopped.jpg الفراوله تغسل وتنظف وتوضع في اكياس في الفريزر التيـــن التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي بالذات البرتقال http://www.pickyourown.org/figs/figsknarly.jpg http://www.pickyourown.org/figs/figspeeled.jpg http://www.pickyourown.org/figs/figslices.jpg http://www.pickyourown.org/figs/figsberries.jpg البطاطس لايمكن حفظها للاستعمال كخضار وانما اما محمره او كروكيه لكن في كلا الحالتين بتكون موفره للوقت والمجهود والمال حيث يتم تجميدها في الوقت الذي تكون فيه رخيصه ويمكنك تجميدها بكميات كبيره بلا اي مشاكل اولا حفظ البطاطس للتحمير تقشر البطاطس وتقطع اصابع رفيعه نوعا ما تنقع في ماء وملح حوالي ربع ساعه تقلي في الزيت حتي تكون نصف نضج ( لاحظي ان تخرجيها عندما تقارب علي النضج حتي لاتشرب زيت كثير او تتكسر منك عند انتشالها ) اخرجيها وضعيها هلي ورق نشاف لكي تتخلصي من الزيت الزائد ضعيها في اكياس ثم جمديها عند الاستخدام تقلي وهي مجمده في الزيت ثانيا حفظ البطاطس كروكيه تسلق البطاطس وتقشر ثم تهرس تتبل بالملح والفلفل ثم تشكل حسب الرغبه ( كوره او قرص او اصابع ) تغمس في البيض المخفوق بقليل من الملح والفلفل ثم تغمس في البقسماط الناعم ترص في صواني مع مراعاه وضع قطعه من الكيس علي قاع الصينينيه مع ملاحظه وضع كل قطعه علي حده والا تلتتصق ببعضها توضع اكثر من طبقه في الصينيه مع وضع الاكياس بين كل طبقه واخري تجمد في الصينيه بوضعها في الفريزر ثم تخرج من الفريزر بعد التجميد وتوضع في اكياس لان الصواني تأخذ مساحه كبيره انما الاكياس توفر المساحه عند الاستخدام تخرجيها وتقلي كما هي مجمده في الزيت |
رد: طرق حفظ الخضروات و الفاكهة (ملف كامل بالصور)
ما شاءالله عليك ...
معلومات رائعة جدا جدا ...:1010: لك مني اجمل تحية ..... اختك المحبة :1004: :1004: :1004: :1016: |
الساعة الآن 05:28 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.3.0 , Designed & TranZ By
Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى قصة الإسلام